Risotto crémeux aux champignons sauvages et à la truffe noire
Découvrez le mariage exquis des champignons sauvages, de la truffe noire et du riz crémeux dans ce divin risotto. Chaque bouchée vous transporte dans une symphonie de saveurs et de textures. Une recette raffinée et réconfortante qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
1 cuillère à soupe
truffe noire râpée
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
1 gousse
ail
50 g
beurre
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer le bouillon de légumes et le maintenir au chaud.
2
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons sauvages nettoyés et coupés en lamelles, faire dorer.
3
Ajouter le riz arborio et le vin blanc, laisser évaporer. Verser une louche de bouillon chaud et remuer jusqu'à absorption.
4
Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et onctueux. Incorporer le beurre, le parmesan et la truffe noire. Rectifier l'assaisonnement.
5
Servir le risotto bien chaud, garni de quelques lamelles de champignons sauvages et de copeaux de truffe. Déguster sans attendre.
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