Risotto croustillant aux champignons sauvages
Découvrez notre délicieuse recette de risotto revisité avec une touche croustillante irrésistible. Les champignons sauvages apportent une saveur intense et parfumée à ce plat réconfortant. L'extérieur croustillant contraste parfaitement avec l'onctuosité du riz. Un mariage de textures et de goûts à savourer sans modération.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
1 oignon
oignon haché
2 gousses
ail émincé
100 ml
vin blanc sec
600 ml
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
50 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
thym frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons et le thym, puis le riz. Versez le vin blanc et laissez réduire.
2
Incorporez progressivement le bouillon chaud tout en remuant jusqu'à ce que le riz soit crémeux. Ajoutez le parmesan et le beurre. Étalez le risotto sur une plaque et laissez refroidir.
3
Découpez des portions de risotto refroidi et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servez chaud.
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