Risotto de courge butternut aux éclats de noisettes
Découvrez ce délicieux risotto crémeux à base de courge butternut fondante, subtilement relevé par des éclats de noisettes croquants. Un mariage parfait entre la douceur de la courge et le croquant des noisettes, le tout enveloppé dans une onctueuse texture de riz Arborio. Une recette réconfortante qui saura ravir vos papilles en toute saison.
Ingrédients
1 courge butternut moyenne
courge butternut
80 g
riz Arborio
30 g
noisettes concassées
1 oignon
oignon
1 L
bouillon de légumes
60 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez la courge butternut en petits dés.
2
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez les dés de courge butternut et faites cuire quelques minutes.
3
Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4
Versez progressivement le bouillon de légumes chaud en remuant régulièrement.
5
Ajoutez les noisettes concassées et le parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez bien.
6
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
7
Servez le risotto bien chaud, saupoudré de quelques éclats de noisettes supplémentaires.
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