Risotto Royal aux Truffes Noires

Découvrez notre version du Risotto Royal aux Truffes Noires, un plat généreux qui régalera vos convives à coup sûr.
Ingrédients
300 g
Riz Arborio
1 l
Bouillon de légumes
50 g
Truffes noires
Sel et poivre
Préparation
1
Commencez par rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Parallèlement, faites revenir le riz dans une autre casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3
Ajoutez le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz l'absorbe. Répétez jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore al dente.
4
Incorporez les truffes finement râpées, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement, garni de tranches de truffe et de copeaux de parmesan.
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