Rôti de veau en croûte d’herbes et risotto aux champignons
Un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Rôti de veau en croûte d’herbes et risotto aux champignons est une recette incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
1.5 kg
Rôti de veau
250 ml
Vin blanc sec
2 cuillères à soupe
Mélange d'herbes (thym, romarin, persil)
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Enrober le rôti de veau avec les herbes hachées, le sel et le poivre. Placer dans un plat à rôtir.
2
Verser le vin blanc sur le rôti et mettre au four pendant 1 heure en arrosant régulièrement.
3
Pendant ce temps, préparer le risotto. Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter le riz à risotto et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Ajouter progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
4
Servir le rôti tranché avec le risotto aux champignons. Garnir de parmesan râpé si désiré.
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