Rouleaux de printemps croustillants au saumon et guacamole
Découvrez une variation innovante des traditionnels rouleaux de printemps, alliant la fraîcheur des légumes croquants, la tendreté du saumon mariné et la douceur du guacamole maison. Ces rouleaux de printemps croustillants sont parfaits pour une entrée légère et pleine de saveurs exotiques.
Ingrédients
200 g
saumon frais
1 avocat
avocat mûr
8 feuilles
feuilles de riz
1 concombre
concombre
1 carotte
carotte
100 g
pousses de soja
50 g
vermicelles de riz
1 citron vert
jus de citron vert
2 cuillères à soupe
sauce soja
1 cuillère à café
miel
1 cuillère à café
gingembre frais râpé
1 pincée
graines de sésame
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
1. Préparez tous les ingrédients : émincez le saumon, taillez le concombre et la carotte en julienne, préparez les vermicelles de riz selon les instructions sur le paquet.
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2. Préparez le guacamole en écrasant l'avocat avec le jus de citron vert, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
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3. Faites mariner le saumon dans un mélange de sauce soja, miel et graines de sésame pendant 15 minutes.
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4. Trempez une feuille de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir, déposez-la sur un torchon humide.
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5. Disposez sur la feuille de riz une portion de saumon mariné, de guacamole, de légumes et de vermicelles.
6
6. Roulez la feuille de riz en serrant bien pour former un rouleau. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
7
7. Coupez les rouleaux en tronçons et servez avec une sauce soja-gingembre pour tremper.
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