Rouleaux de printemps croustillants aux crevettes et à la mangue
Ces délicieux rouleaux de printemps croustillants combinent la fraîcheur des crevettes, la douceur de la mangue et le croquant des légumes, le tout enveloppé dans une feuille de riz craquante. Parfaits pour une entrée légère et pleine de saveurs exotiques.
Ingrédients
200 g
crevettes décortiquées
1 mangue mûre
mangue en dés
8 feuilles
feuilles de riz
1 concombre
concombre en julienne
1 carotte
carotte râpée
50 g
vermicelles de riz
1 bouquet
menthe fraîche ciselée
1 bouquet
coriandre fraîche ciselée
1 bouquet
basilic thaï ciselé
50 ml
sauce au soja
30 ml
sauce nuoc-mâm
1 cuillère à soupe
sucre de canne
1 cuillère à café
sauce pimentée
1 gousse
ail haché
Préparation
1
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude, égouttez et réservez.
2
Trempez une feuille de riz dans de l'eau tiède, déposez les crevettes, la mangue, les légumes, les herbes et les vermicelles, roulez en serrant bien. Répétez l'opération avec les autres ingrédients.
3
Pour la sauce, mélangez la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre, la sauce pimentée et l'ail. Servez les rouleaux de printemps avec la sauce à part.
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