Roulés de patate douce aux champignons sautés et pesto de roquette
Des roulés moelleux de patate douce garnis d'un mélange savoureux de champignons sautés à l'ail et au persil, accompagnés d'un pesto frais à la roquette et aux noix. Une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée!
Ingrédients
2 grosses
patates douces
200 g
champignons de Paris
50 g
roquette
30 g
noix
2 gousses
ail
1 botte
persil frais
3 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Laver et couper les patates douces en tranches fines dans le sens de la longueur.
2
Dans une poêle, faire revenir les champignons émincés avec l'ail haché et le persil dans 1 cuillère d'huile d'olive. Saler et poivrer.
3
Étaler les tranches de patate douce, répartir le mélange de champignons, puis rouler délicatement. Disposer les roulés dans un plat et enfourner pendant 20 minutes.
4
Pendant ce temps, mixer la roquette, les noix, 2 cuillères d'huile d'olive, du sel et du poivre pour obtenir un pesto onctueux.
5
Servir les roulés chauds accompagnés du pesto de roquette. Bon appétit!
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