Roulés de polenta aux champignons sauvages et pesto de roquette
Découvrez une recette savoureuse de roulés de polenta garnis d'un mélange généreux de champignons sauvages parfumés et accompagnés d'un pesto frais à la roquette. Une explosion de saveurs en bouche avec une texture crémeuse et des accents herbacés, parfaite pour les amateurs de plats végétariens gourmands.
Ingrédients
300 g
polenta
150 g
champignons sauvages frais
2 tasses
roquette
50 g
noix de cajou
1 gousse
ail
1 citron
jus de citron
3 cuillères à soupe
huile d'olive
2 cuillères à soupe
levure nutritionnelle
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparer la polenta selon les instructions sur l'emballage. Étaler sur une plaque, laisser refroidir et découper en rectangles.
2
Dans une poêle, faire revenir les champignons avec l'ail haché dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.
3
Mixer la roquette, les noix de cajou, l'huile d'olive, la levure nutritionnelle, le jus de citron, sel et poivre pour obtenir un pesto.
4
Étaler une cuillère de pesto sur chaque rectangle de polenta, ajouter les champignons sauvages et rouler.
5
Passer au four quelques minutes pour réchauffer. Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et des feuilles de roquette.
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