Roulés de poulet au citron confit et aux olives
Ces délicieux roulés de poulet au citron confit et aux olives sont une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée. Une farce généreuse à base de citron confit, olives noires, herbes fraîches et fromage de chèvre est enveloppée dans des escalopes de poulet tendres et dorées à la perfection. Accompagnés d'une sauce tomate maison aux herbes, ces roulés de poulet sont parfaits pour un repas convivial et gourmand.
Ingrédients
4 escalopes
poulet
50 g
citron confit
50 g
olives noires dénoyautées
100 g
fromage de chèvre frais
2 branches
thym frais
1 boîte
tomates pelées
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Préparer la farce en mélangeant le citron confit, les olives hachées, le fromage de chèvre et le thym ciselé dans un bol.
3
Étaler chaque escalope de poulet, répartir la farce sur chacune, puis rouler et maintenir avec des cure-dents.
4
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et dorer les roulés de poulet sur toutes les faces. Enfourner pour 15 minutes.
5
Pendant ce temps, mixer les tomates pelées avec du thym, du sel et du poivre pour préparer la sauce.
6
Servir les roulés de poulet chauds, nappés de sauce tomate aux herbes.
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