Roulés de saumon aux asperges et crème d'aneth
Découvrez une recette fraîche et raffinée qui associe la délicatesse du saumon fumé à la saveur croquante des asperges fraîches, le tout sublimé par une onctueuse crème d'aneth. Parfait pour une entrée élégante et pleine de saveurs.
Ingrédients
200 g
saumon fumé
12 asperges vertes
asperges vertes fraîches
150 ml
crème fraîche
1 bouquet
aneth frais
2
citrons
1
échalote
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Éplucher et cuire les asperges à la vapeur pendant 5 minutes. Les plonger dans l'eau glacée pour stopper la cuisson.
2
Mélanger la crème fraîche avec l'aneth ciselé, le jus de citron, l'échalote hachée, le sel et le poivre. Réserver au frais.
3
Sur chaque tranche de saumon, étaler une couche de crème à l'aneth. Disposer une asperge cuite à l'une des extrémités et rouler délicatement. Répéter l'opération pour chaque tranche de saumon.
4
Placer les roulés au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Déguster frais.
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