Salade Arc-en-Ciel au Quinoa et Avocat
Cette salade vibrant de couleurs combine le croquant des légumes frais, la douceur de l'avocat et la richesse du quinoa. Une explosion de saveurs nou
Ingrédients
300 g
Quinoa
200 ml
Jus de citron
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit avec des dés d'avocat, des tomates cerises coupées en deux, des poivrons en dés et des feuilles de roquette.
3
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol.
4
Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et servir frais dans des assiettes individuelles.
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