Salade Arc-en-Ciel au Quinoa et Avoine
Cette salade colorée allie le croquant des légumes frais et la douceur du quinoa. Inspirée des marchés estivaux, elle offre un équilibre parfait
Ingrédients
1.5 kg
Légumes variés (poivrons, concombre, carottes, radis)
250 ml
Vinaigrette à base de yaourt et citron
2 cuillères à soupe
Graines de sésame
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide et le cuire selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
2
Couper les légumes en dés ou en julienne et les mélanger dans un grand saladier.
3
Ajouter le quinoa refroidi aux légumes, puis arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.
4
Servir la salade dans des assiettes creuses, saupoudrer de graines de sésame et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
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