Salade Arc-en-Ciel au Quinoa et Vinaigrette Miel-Citron
Cette salade colorée combine le croustillant des légumes frais et la douceur du quinoa, agrémentée d'une vinaigrette légère au miel et citron. P
Ingrédients
1.5 kg
légumes variés (poivrons, concombre, carottes, radis)
250 ml
bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
miel
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée.
2
Pendant ce temps, couper les légumes en dés ou en julienne pour obtenir des morceaux colorés et croquants.
3
Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.
4
Une fois le quinoa refroidi, mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, arroser de vinaigrette, et servir frais.
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