Salade Arc-en-Ciel Quinoa et Avocat
Cette salade colorée allie le croquant des légumes frais et la douceur de l'avocat au goût riche du quinoa. Un plat équilibré, plein de nutriment
Ingrédients
300 g
quinoa
150 ml
jus de citron
3 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa à l'eau froide, puis le cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.
2
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec des dés d'avocat, des tomates cerises coupées, des poivrons colorés et du concombre en dés.
3
Préparer la vinaigrette en fouettant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
4
Servir la salade dans des assiettes creuses, en garnissant avec des graines de sésame et des herbes fraîches pour une touche finale.
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