Salade croquante aux légumes grillés et quinoa
Cette recette de Salade croquante aux légumes grillés et quinoa combine fraîcheur et saveurs délicates pour une entrée réussie.
Ingrédients
1 kg
Légumes assortis (courgettes, poivrons, aubergines)
200 g
Quinoa
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez vos légumes en morceaux et mélangez-les avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 minutes.
2
Pendant ce temps, rincez le quinoa à l'eau froide puis cuisez-le selon les instructions sur l'emballage.
3
Une fois les légumes et le quinoa cuits, laissez-les refroidir légèrement.
4
Mélangez les légumes rôtis avec le quinoa dans un grand saladier, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez la salade tiède.
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