Salade de quinoa arc-en-ciel
Cette recette de Salade de quinoa arc-en-ciel combine fraîcheur et saveurs délicates pour une entrée réussie.
Ingrédients
1 tasse
quinoa
2 tasses
eau
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
jus de citron
2 tasses
légumes variés (tomates, concombre, poivrons, maïs, avocat)
Sel et poivre
Préparation
1
Rincez le quinoa à l'eau froide et mettez-le dans une casserole avec l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
2
Pendant que le quinoa cuit, préparez vos légumes. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.
3
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
4
Une fois que le quinoa a refroidi, mélangez-le avec les légumes et la vinaigrette. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
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