Salade de Quinoa Arc-en-ciel
Une entrée fraîche et savoureuse qui mettra vos convives en appétit. Salade de Quinoa Arc-en-ciel est idéal pour commencer un repas en légèreté.
Ingrédients
1 tasse
Quinoa
2 tasses
Eau
1 cuillère à soupe
Huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
1 tasse
Tomates cerises
1 tasse
Concombre
1 tasse
Poivron rouge
1 tasse
Pois chiches
1 cuillère à soupe
Vinaigrette balsamique
Préparation
1
Rincez le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire. Mettez-le dans une casserole avec deux tasses d'eau, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
2
Pendant que le quinoa cuit, préparez vos légumes. Coupez les tomates cerises en deux, épluchez et coupez le concombre, coupez le poivron rouge en fines lanières.
3
Une fois le quinoa cuit, égrenez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir un peu. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût.
4
Dans un grand bol, combinez le quinoa, les tomates, le concombre, le poivron rouge, les pois chiches et mélangez bien. Arrosez de vinaigrette balsamique et servez.
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