Salade de quinoa aux fruits de la passion et crevettes croustillantes
Une salade fraîche et exotique où le quinoa moelleux se marie délicieusement avec la douceur acidulée des fruits de la passion et le croustillant des crevettes. Un festival de saveurs tropicales à déguster en toute légèreté.
Ingrédients
200 g
quinoa
12 crevettes
grosses crevettes décortiquées
3
fruits de la passion
1
citron vert
1 bouquet
coriandre fraîche
50 g
noix de cajou non salées
1 cuillère à soupe
miel
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
2
Décortiquer les fruits de la passion, mélanger leur pulpe avec le jus de citron vert, le miel, l'huile d'olive, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.
3
Faire dorer les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4
Dans un saladier, mélanger le quinoa refroidi, les crevettes croustillantes, la vinaigrette aux fruits de la passion, les noix de cajou concassées et la coriandre ciselée.
5
Répartir dans des assiettes, ajouter quelques quartiers de fruits de la passion pour la décoration et servir.
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