Salade de Quinoa aux Légumes Colorés
Cette salade vibrante marie le quinoa léger et aérien avec une explosion de légumes frais, tels que les poivrons croquants et les tomates juteuses.
Ingrédients
250 g
Quinoa
500 ml
Eau
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis porter l'eau à ébullition dans une casserole.
2
Ajouter le quinoa, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
3
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes hachés, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4
Servir la salade dans des assiettes, garnir de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
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