Salade de Quinoa aux Légumes Grillés
Cette salade colorée allie le croquant des légumes grillés et la douceur du quinoa pour une explosion de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger
Ingrédients
1.5 kg
Quinoa
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans le bouillon de légumes pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant ce temps, couper les légumes de saison (poivrons, courgettes, aubergines) et les griller au four avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
3
Une fois le quinoa cuit, le mélanger avec les légumes grillés et ajouter un filet d'huile d'olive pour lier le tout.
4
Servir la salade tiède ou froide, garnie d'herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour une touche finale.
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