Salade de Quinoa aux Légumes Grillés et Vinaigrette au Citron
Cette salade colorée associe le quinoa riche en protéines et des légumes frais grillés, le tout relevé d'une vinaigrette au citron acidulée. C'e
Ingrédients
250 g
Quinoa
500 g
Légumes variés (poivrons, courgettes, aubergines)
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
1 jus
Citron
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire selon les instructions du paquet.
2
Préchauffer le grill et couper les légumes en morceaux, les assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
3
Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, puis les mélanger avec le quinoa cuit.
4
Ajouter le jus de citron, mélanger délicatement et servir frais, décoré de quelques herbes fraîches.
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