Salade de quinoa méditerranéenne aux légumes grillés
Cette salade colorée mélange le quinoa, riche en protéines, avec des légumes grillés tels que les poivrons et les courgettes, le tout assaisonné
Ingrédients
250 g
quinoa
500 ml
eau
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
1 g
poivron rouge
1 g
courgette
100 g
feta
1 cuil. à café
jus de citron
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant ce temps, couper le poivron et la courgette en dés et les faire griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3
Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le mélanger avec les légumes grillés, la feta émiettée, l'huile d'olive et le jus de citron.
4
Servir la salade dans des bols, garnie de quelques herbes fraîches et d'un filet d'huile d'olive.
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