Salade Quinoa Colorée aux Légumes Grillés
Cette salade vibrante combine le croquant des légumes grillés et la douceur du quinoa pour une explosion de saveurs. Parfaite pour un déjeuner lég
Ingrédients
1.5 kg
Légumes variés (poivrons, courgettes, aubergines)
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Couper les légumes en morceaux et les disposer sur une plaque de cuisson.
2
Arroser les légumes d'huile d'olive, saler et poivrer, puis rôtir au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
3
Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
4
Mélanger le quinoa et les légumes grillés dans un grand bol, ajuster l'assaisonnement et servir frais avec des herbes fraîches.
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