Selle d'Agneau aux Herbes et Vin Rouge
Cette selle d'agneau rôtie, infusée d'herbes aromatiques et accompagnée d'une réduction de vin rouge, est un plat festif emblématique pour des oc
Ingrédients
1.5 kg
Selle d'agneau
250 ml
Vin rouge
2 cuillères à soupe
Herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez la selle d'agneau avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
2
Dans une poêle chaude, faites saisir la selle d'agneau de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4-5 minutes par côté.
3
Déplacez la selle d'agneau dans un plat allant au four et arrosez-la avec le vin rouge. Faites rôtir pendant 20 à 25 minutes pour une cuisson rosée.
4
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper. Présentez-la sur un plat avec des légumes rôtis et nappez de la sauce au vin.
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