Selle d'agneau rôtie aux herbes et légumes d'hiver
Ce plat emblématique de fête marie la tendreté de l'agneau aux saveurs robustes des légumes d'hiver. Parfait pour célébrer Noël ou le Nouvel An
Ingrédients
1.5 kg
selle d'agneau
250 ml
bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
moutarde de Dijon
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Assaisonnez la selle d'agneau avec du sel et du poivre, puis badigeonnez-la de moutarde de Dijon.
2
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et saisissez la selle d'agneau de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
3
Transférez l'agneau dans un plat allant au four, ajoutez le bouillon de légumes et disposez les légumes autour de la viande. Enfournez pendant environ 1h30.
4
Laissez reposer l'agneau 10 minutes avant de le trancher. Servez avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.
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