Selle d'Agneau Rôtie aux Herbes et Purée de Céleri-Rave
Cette selle d'agneau rôtie aux herbes est le plat idéal pour les fêtes. Les arômes de thym et de romarin se marient parfaitement avec la tendreté
Ingrédients
1.5 kg
selle d'agneau
250 ml
bouillon de volaille
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez la selle d'agneau avec du sel, du poivre et un mélange d'herbes de votre choix.
2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez la selle d'agneau de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3
Transférez l'agneau dans un plat allant au four, ajoutez le bouillon de volaille, puis enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu'à cuisson désirée.
4
Servez la selle d'agneau tranchée sur un lit de purée de céleri-rave, décorée de brins d'herbes fraîches.
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