Selle d'Agneau Rôtie aux Herbes et Sa Compote de Figues
Cette selle d'agneau rôtie, parfumée aux herbes de Provence et accompagnée d'une compote de figues sucrée et épicée, est le plat parfait pour vo
Ingrédients
1.5 kg
selle d'agneau
250 ml
vin rouge
2 cuillères à soupe
herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Assaisonner la selle d'agneau avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
2
Dans une poêle chaude, saisir la selle d'agneau de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
3
Transférer l'agneau dans le four et rôtir pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la compote de figues en faisant réduire des figues séchées avec du vin rouge.
4
Sortir l'agneau du four, laisser reposer avant de trancher. Servir avec la compote de figues et des légumes rôtis.
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