Sole Meunière aux Agrumes et Quinoa aux Herbes
Ce plat raffiné marie la délicatesse de la sole à des agrumes acidulés, apportant fraîcheur et légèreté. Accompagnée d'un quinoa parfumé, ce
Ingrédients
1.5 kg
Sole entière ou filets de sole
250 ml
Jus d'orange et de citron mélangé
2 cuillères à soupe
Beurre doux
Sel et poivre
Préparation
1
Préparer les filets de sole en les dessalant si nécessaire, puis les assaisonner avec du sel et du poivre.
2
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et y dorer les filets de sole des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.
3
Ajouter le jus d'orange et de citron dans la poêle et laisser réduire pendant quelques minutes pour créer une sauce légère.
4
Dresser le plat en plaçant les filets de sole nappés de sauce sur un lit de quinoa aux herbes et garnir de quartiers d'agrumes et de quelques feuilles de persil frais.
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