Soleil d'Italie: Risotto aux Champignons et Truffe
Ce risotto crémeux aux champignons et à la truffe évoque les saveurs authentiques de l'Italie. Chaque cuillerée est un voyage à travers les régi
Ingrédients
300 g
Riz Arborio
1 l
Bouillon de légumes
200 g
Champignons de Paris
50 g
Parmesan râpé
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les champignons émincés. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez lentement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant constamment.
3
Poursuivez la cuisson pendant environ 18 minutes jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Incorporez le parmesan, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4
Servez chaud, garni de copeaux de truffe et de persil frais pour une touche finale élégante.
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