Soupe de potiron au lait de coco et crevettes croustillantes
Une soupe onctueuse de potiron sublimée par la douceur du lait de coco, accompagnée de crevettes croustillantes et savoureuses. Un mariage de saveurs exotiques et réconfortantes qui réchauffera vos papilles en hiver.
Ingrédients
1 kg
potiron
400 ml
lait de coco
300 g
crevettes décortiquées
2 gousses
ail
1 cuillère à soupe
curry en poudre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
500 ml
bouillon de légumes
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez le potiron en dés. Faites-le cuire dans une casserole avec le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Mixez le potiron cuit avec le lait de coco. Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre.
3
Dans une poêle, faites revenir les crevettes avec l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4
Servez la soupe de potiron dans des bols, ajoutez les crevettes croustillantes par-dessus et dégustez chaud.
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