Suprême de Canard aux Agrumes et Purée de Céleri-Rave
Découvrez cette recette festive alliant la richesse du canard à la fraîcheur des agrumes. Ce plat élégant est idéal pour les occasions spéciale
Ingrédients
1.5 kg
Suprême de canard
250 ml
Jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez les suprêmes de canard avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer côté peau dans une poêle chaude pendant 5 minutes.
2
Retournez les suprêmes et ajoutez le miel et le jus d'orange. Laissez mijoter pendant 2 minutes, puis transférez au four pour 10-12 minutes.
3
Pendant ce temps, épluchez et coupez le céleri-rave en cubes. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mixez-le avec un peu de crème pour obtenir une purée lisse.
4
Servez les suprêmes tranchés sur un lit de purée de céleri-rave, nappés de la sauce aux agrumes et garnis de zestes d'orange.
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