Suprême de Canard aux Agrumes et Purée de Céleri Rave
Ce plat élégant marie la richesse du canard avec la fraîcheur des agrumes, créant une harmonie de saveurs qui ravira les palais lors des fêtes. L
Ingrédients
1.5 kg
suprême de canard
250 ml
jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Salez et poivrez les suprêmes de canard, puis faites-les dorer côté peau dans une poêle chaude pendant 5 minutes.
2
Retournez les suprêmes et ajoutez le jus d'orange et le miel dans la poêle. Laissez mijoter 2 minutes avant de transférer le tout au four pendant 15 minutes.
3
Pendant ce temps, épluchez et coupez le céleri rave en morceaux. Faites-le cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le avec un peu de crème et de beurre.
4
Servez les suprêmes tranchés sur un lit de purée de céleri rave, nappés de sauce aux agrumes, et décorez avec des zestes d'orange.
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