Suprême de canard aux fruits rouges et purée de céleri-rave
Un plat raffiné alliant la tendreté du canard à une sauce aux fruits rouges acidulée, servi avec une purée de céleri-rave onctueuse. Parfait pou
Ingrédients
1.5 kg
Suprême de canard
250 ml
Bouillon de volaille
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Assaisonner les suprêmes de canard avec du sel et du poivre, puis les faire dorer côté peau dans une poêle chaude.
2
Une fois dorés, les transférer au four pendant 10-12 minutes pour terminer la cuisson.
3
Dans la même poêle, déglacer avec le bouillon de volaille et ajouter le miel, puis incorporer les fruits rouges pour réaliser la sauce.
4
Servir le canard tranché sur un lit de purée de céleri-rave et napper de sauce aux fruits rouges, décorer avec des feuilles de basilic.
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