Suprême de volaille rôti aux agrumes et sa purée de patates douces
Un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Suprême de volaille rôti aux agrumes et sa purée de patates douces est une recette incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
1.2 kg
Suprêmes de volaille
150 ml
Jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
600 g
Patates douces
100 ml
Crème fraîche
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez les suprêmes de volaille de sel et poivre. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
2
Déglacez la poêle avec le jus d'orange et le miel. Laissez réduire de moitié. Enrobez les suprêmes de cette sauce et enfournez pour 20 minutes.
3
Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et mixez avec la crème fraîche pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez à votre goût.
4
Servez les suprêmes de volaille nappés de leur sauce aux agrumes, accompagnés de la purée de patates douces. Parsemez d'herbes fraîches pour la touche finale.
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