Tacos à la courge rôtie et guacamole épicé
Découvrez une fusion de saveurs exquises avec ces tacos à la courge rôtie, relevés par un guacamole épicé fait maison. La douceur de la courge se marie parfaitement avec la vivacité du guacamole, le tout enveloppé dans une tortilla maison croustillante. Une explosion de goûts et de textures à chaque bouchée.
Ingrédients
500 g
courge butternut
2 avocats
avocat mûr
1 piment
piment jalapeño
1 botte
coriandre fraîche
8 tortillas
tortillas de maïs
1 citron
jus de citron vert
2 c. à café
cumin en poudre
1 c. à café
paprika
4
gousses d'ail
2 c. à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper la courge en cubes. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de cumin, de paprika, d'ail émincé, de sel et de poivre. Enfourner pendant 20 minutes.
2
Pendant ce temps, préparer le guacamole : écraser les avocats avec le jus de citron, le piment jalapeño haché, la coriandre ciselée, du sel et du poivre.
3
Faire chauffer les tortillas quelques instants dans une poêle. Garnir chaque tortilla de courge rôtie et de guacamole épicé. Replier et déguster chaud.
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