Tacos de patates douces croustillantes
Découvrez une version végétarienne et originale des tacos mexicains avec cette recette de tacos de patates douces croustillantes. Les patates douces sont coupées en fines lamelles, assaisonnées d'épices mexicaines et rôties au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Garnies de guacamole maison, de maïs grillé, de coriandre fraîche et d'une touche de piment, ces tacos sont à la fois savoureux et sains.
Ingrédients
2 patates douces
patates douces
1 avocat
avocat
1 boîte
maïs en grains
1 botte
coriandre fraîche
1 cuillère à café
piment en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
8 tortillas de maïs
tortillas de maïs
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les patates douces en fines lamelles.
2
Dans un saladier, mélangez les lamelles de patates douces avec l'huile d'olive, le cumin, le piment, du sel et du poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3
Pendant ce temps, préparez le guacamole en écrasant l'avocat dans un bol et en ajoutant du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
4
Faites chauffer les tortillas de maïs quelques secondes de chaque côté dans une poêle chaude.
5
Pour assembler les tacos, déposez des lamelles de patates douces croustillantes sur chaque tortilla, ajoutez du guacamole, du maïs grillé, des feuilles de coriandre et une pincée de piment.
6
Repliez les tortillas sur la garniture et dégustez chaud.
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