Tacos de patates douces croustillantes au guacamole épicé
Ces tacos originaux combinent la douceur des patates douces rôties à la croustillance des tacos, le tout relevé par un guacamole épicé. Les saveurs se marient à la perfection pour une explosion de goût en bouche. Parfait pour un repas convivial et chaleureux en famille ou entre amis.
Ingrédients
500 g
patates douces
2 avocats
avocats mûrs
1 citron
jus de citron
1 pincée
piment de Cayenne
8 tortillas
tortillas de maïs
1 tasse
feuilles de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
paprika
1 gousse
ail haché
1 cuillère à café
sel
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les patates douces en petits dés. Mélangez-les avec l'huile d'olive, le paprika, l'ail haché et le sel. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2
Pendant ce temps, préparez le guacamole en écrasant les avocats dans un bol, ajoutez le jus de citron, le piment de Cayenne, la moitié de la coriandre hachée et mélangez bien.
3
Faites chauffer les tortillas quelques instants dans une poêle. Garnissez-les de patates douces croustillantes, de guacamole épicé et saupoudrez du reste de coriandre hachée. Repliez les tacos et dégustez chaud.
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