Tagliatelle al Pesto Genovese
Ce plat emblématique de la région de Gênes, en Italie, combine des pâtes fraîches avec un pesto vibrant fait de basilic, pignons de pin et parmes
Ingrédients
400 g
Tagliatelle fraîches
100 ml
Huile d'olive extra vierge
50 g
Pignons de pin
2 cuillères à soupe
Parmesan râpé
1 gousse
Ail
Sel et poivre
Préparation
1
Faire cuire les tagliatelle dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2
Dans un mixeur, combiner le basilic frais, les pignons de pin, l'ail, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajouter l'huile d'olive progressivement.
3
Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger dans un grand bol avec le pesto préparé, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.
4
Servir chaud, garni de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic frais pour une présentation colorée.
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