Tajine marocain aux pruneaux et amandes
Cette recette de Tajine marocain aux pruneaux et amandes allie tradition et modernité pour un résultat délicieux et équilibré.
Ingrédients
1.5 kg
Agneau coupé en morceaux
250 ml
Eau
2 cuillères à soupe
Epices à tajine
150 g
Pruneaux dénoyautés
50 g
Amandes émondées
Sel et poivre
Préparation
1
Dans un tajine ou une grande cocotte, faites dorer l'agneau avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les épices, le sel et le poivre.
2
Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
3
Ajoutez les pruneaux et continuez à cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que les pruneaux soient bien enrobés de sauce.
4
Entretemps, faites griller les amandes à sec dans une poêle. Parsemez-les sur le tajine juste avant de servir.
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