Tartare de betterave au fromage de chèvre et noix
Cette entrée légère allie la douceur de la betterave à la crémeux du fromage de chèvre, rehaussée par le croquant des noix. Elle éveille les p
Ingrédients
1.5 kg
betteraves cuites
250 ml
vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Éplucher les betteraves cuites et les couper en petits dés.
2
Dans un bol, mélanger les dés de betterave avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3
Laisser mariner pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4
Dresser le tartare dans des cercles au centre des assiettes, émietter le fromage de chèvre par-dessus et parsemer de noix concassées avant de servir.
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