Tartare de Betterave au Fromage de Chèvre et Noix
Ce tartare de betterave allie la douceur de la betterave à la crémeux du fromage de chèvre, le tout rehaussé par le croquant des noix. Une entrée
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves crues
250 ml
Crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
1
Éplucher et couper les betteraves en petits dés, puis les cuire à la vapeur jusqu'à tendreté.
2
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
3
Incorporer délicatement les dés de betterave dans la préparation crémeuse pour obtenir un mélange homogène.
4
Dresser le tartare dans des cercles de présentation, ajouter des éclats de noix sur le dessus et servir frais.
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