Tartare de betterave au fromage de chèvre et noix
Cette entrée légère marie la douceur de la betterave avec le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix. Parfaite pour éveiller les pa
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves crues
250 ml
Crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
1
Cuire les betteraves à l'eau bouillante pendant environ 45 minutes, puis les peler et les couper en petits dés.
2
Dans un bol, mélanger les dés de betterave avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
3
Dans des assiettes, alterner des couches de betterave, de crème fraîche et de fromage de chèvre émietté, puis parsemer de noix concassées.
4
Servir frais, garni d'une feuille de basilic pour la touche finale.
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