Tartare de betterave aux agrumes et feta
Cette entrée légère allie la douceur terreuse de la betterave avec l'acidité des agrumes, créant un équilibre parfait de saveurs. Surplombée de
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves cuites
250 ml
Jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez les betteraves en petits dés et placez-les dans un saladier.
2
Ajoutez le jus d'orange et l'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez délicatement.
3
Laissez mariner au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4
Dressez le tartare dans des assiettes à l'aide d'un cercle, émiettez la feta sur le dessus et garnissez de zestes d'orange et de micro-pousses.
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