Tartare de betterave aux agrumes et feta
Cette entrée légère et colorée marie la douceur de la betterave avec l'acidité des agrumes et la crémeux de la feta. Parfaite pour éveiller les
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves crues
250 ml
Jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Éplucher et couper les betteraves en petits dés, puis les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Dans un bol, mélanger le jus d'orange, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette.
3
Ajouter les dés de betteraves à la vinaigrette et bien mélanger pour enrober uniformément.
4
Dresser le tartare dans des cercles de présentation, émietter de la feta sur le dessus et garnir de zestes d'orange avant de servir.
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