Tartare de betterave et avocat au citron vert
Ce tartare coloré et frais marie la douceur de la betterave à la crémeuse avocat, rehaussé d'une pointe de citron vert. Un entré légère et raff
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves cuites
250 ml
Jus de citron vert
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez les betteraves en petits cubes uniformes et placez-les dans un saladier.
2
Ajoutez le jus de citron vert et l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3
Écrasez l'avocat dans un bol et assaisonnez-le également de jus de citron vert, sel et poivre.
4
Dans des verrines, alternez les couches de betterave et d'avocat, puis décorez avec des jeunes pousses et un zeste de citron vert avant de servir.
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