Tartare de betterave et fromage de chèvre
Ce tartare coloré allie la douceur de la betterave à la crémeux du fromage de chèvre, rehaussé d'une vinaigrette au balsamique. Une entrée lég?
Ingrédients
1.5 kg
Betteraves cuites
250 ml
Vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe
Miel
Sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les betteraves cuites en petits dés.
2
Dans un bol, mélangez les betteraves avec le vinaigre balsamique et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3
Dans des verrines, alternez des couches de betteraves et de fromage de chèvre émietté.
4
Terminez par un filet de vinaigrette et décorez avec des micro-pousses avant de servir.
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