Tartare de Saint-Jacques au Citron Vert et Avocat
Cette entrée raffinée allie la douceur des Saint-Jacques à la fraîcheur de l'avocat, rehaussée par une pointe de citron vert. Idéale pour début
Ingrédients
600 g
Saint-Jacques fraîches
2
unité Avocats mûrs
50 ml
Jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez les Saint-Jacques en petits dés et placez-les dans un saladier.
2
Pelez et dénoyautez les avocats, puis écrasez-les légèrement avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3
Incorporez délicatement les dés de Saint-Jacques à l'avocat écrasé pour ne pas les abîmer.
4
Dressez le tartare dans des cercles de présentation, parsemez de quelques herbes fraîches et servez immédiatement.
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