Tartare de Saint-Jacques aux Agrumes et à la Menthe
Ce tartare de Saint-Jacques frais, agrémenté d'une vinaigrette aux agrumes et de feuilles de menthe, propose une explosion de saveurs marines et fru
Ingrédients
500 g
Saint-Jacques fraîches
100 ml
jus de citron vert
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Commencer par rincer délicatement les Saint-Jacques sous l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
2
Couper les Saint-Jacques en petits dés et les placer dans un bol, ajouter le jus de citron vert et l'huile d'olive, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
3
Incorporer des feuilles de menthe finement hachées pour une touche de fraîcheur et mélanger délicatement.
4
Dresser le tartare sur des assiettes froides, garnir de zestes de citron et quelques feuilles de menthe, puis servir immédiatement.
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