Tartare de saumon aux agrumes et avocat
Cette entrée légère marie la fraîcheur du saumon cru à la douceur de l'avocat, rehaussée par des zestes d'agrumes. Parfaite pour éveiller les p
Ingrédients
1.5 kg
saumon frais, sans peau
250 ml
jus d'orange frais
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Couper le saumon en petits dés et le placer dans un bol.
2
Ajouter le jus d'orange, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
3
Incorporer l'avocat coupé en dés et les zestes d'agrumes, en prenant soin de ne pas les écraser.
4
Dresser le tartare dans des cercles de présentation et garnir de micro-pousses avant de servir.
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